ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，絕大多數的推薦文皆會說到攝取魚油會有下述功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些效用是否有透過科學證明？是否有品牌誇大不實的情形？並且，攝取魚油的量要如何決定？這篇文章將帶你瞭解魚油的製作流程、對人體的協助、如何正確地攝取與挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大約唯有5至15%可以被人的身體變換吸收，因此推薦文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。此外，魚類自身實際上難以製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的差別，依照魚油配方濃度、人體吸取率與產品價格等等原因，約能夠區分成三種：
●三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉和消除雜質，還是維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
●酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50至70％，不過因為加工製作流程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但長期來說和葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效用相同。另外，DHA是優良抗氧化劑可以輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆可以增加眼睛防護功效。
魚油可幫助減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要著力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA與DHA」，有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有非常好的抗發炎功效，能夠改善由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的作用，魚油也能減少減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油推薦文當中，選擇出讓人安心又有效用的品牌呢？最簡易的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學驗證的確有功效，也有名長久不危險使用的記載，並且會標明大人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦不要大於2000mg。同時也可參考ptt推薦文當中談到的品牌，或者是選擇魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚或許有重金屬累積的懷疑。
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