ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大部份的評價文都會提到攝取魚油會有下述功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些效用是不是有透過科學印證？是否有品牌誇大不實的狀況？此外，攝取魚油的量要如何決定？這篇文章會帶你瞭解魚油的製作流程、對身體的輔助、如何正確地攝取與選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油當中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約唯有5至15%可以被人的身體調換吸取，因此評價文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。此外，魚類自己其實難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪些？
不同種類的魚油，其價格也有明顯的區別，基於魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等因素，約能區別成三種：
○三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉和消除雜質，仍然維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
○酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50至70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50至70％，但是由於加工製作程序較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但長期來說和葉黃素分開或合併攝取對眼睛的功效一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑能夠輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆可以增加眼睛防護作用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要盡力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA與DHA」，具有驅使脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也具有很好的抗發炎作用，可改進因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也可以減少減肥期間的飢餓感，甚至是還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油評價文中，挑選出讓人放心又具有功效的品牌呢？最簡單的方法是挑選標示食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學證明的確有功效，也有名氣長期不危險使用的記錄，且會註明大人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別高於2000mg。除此之外也可參考ptt評價文中談起的品牌，抑或是選擇魚油材料是小型魚種的產品，以防大型魚或許有重金屬堆積的疑慮。
參考資料
2025市售6款魚油推薦！解析魚油功效、挑選、如何吃才有感？