ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不論是哪種品牌的魚油產品，大部分的評價文都會說到攝取魚油會有以下作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些效用是不是有透過科學印證？是否有品牌誇大不實的狀況？並且，攝取魚油的量要怎樣決定？這一篇會帶你瞭解魚油的製程、對人體的幫助、怎麼正確地攝取及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油之中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約只有5－15%能被人的身體變換吸收，所以評價文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大多數會推薦魚油。除此之外，魚類自身其實難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的種類有哪一些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，依照魚油成分濃度、人體吸取率和產品價格等原因，大概能夠區分成三種：
○三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪後 進行精煉與去除雜質，一樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
○酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50－70％，但是因為加工製作過程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但是長期來說跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的功效一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑能夠協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C及花青素等抗氧化成分，皆可增添眼睛防護效用。
魚油能幫助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要盡力受限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA與DHA』，有帶動脂肪代謝與肌肉生長的功用，也有很好的抗發炎效用，能夠改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油評價文中，挑選出使人安心又有效用的品牌呢？最簡單的方法是選擇標明食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學證明確實有功效，也有名氣長期不危險使用的記錄，並且會標明大人每一日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要大於2000mg。此外也可參考ptt評價文中提到的品牌，或選擇魚油原物料為小型魚種的產品，以防大型魚可能有重金屬堆積的懷疑。
參考資料