ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，多半的評價文都會提起攝取魚油會有下面作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這些效果是不是有透過科學見證？是不是有品牌誇大不實的情況？並且，攝取魚油的量要怎樣決定？本篇文章將會帶你認識魚油的製作流程、對身體的幫忙、如何正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大約唯有5－15%能夠被人的人體調換吸收，故評價文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部份會推薦魚油。並且，魚類自身基本上無法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有顯著的區別，基於魚油配方濃度、人體吸收率與產品價格等等因素，大概可以區分成三種：
○三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉以及去除雜質，依舊維持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
○酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50－70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50－70％，但是因為加工製程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但長期來說與葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效果一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑可輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆能夠增添眼睛防護效用。
魚油可以輔助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA和DHA」，具有帶動脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有很好的抗發炎效果，能夠改進因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油評價文當中，選擇出使人安心又具有功效的品牌呢？最簡單的方法是選擇註明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學驗證確實有功效，也有名長久不危險使用的記錄，且會標明大人每天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。此外也可參考ptt評價文中提到的品牌，或者是挑選魚油原料是小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬積累的疑慮。
參考資料