ptt上很多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，絕大多數的推薦文皆會提起攝取魚油會有下列作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效用是否有經由科學証明？是否有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎樣決定？本文章將會帶你瞭解魚油的製作過程、對人體的協助、如何正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸約只有5至15%可被人的人體改換吸收，所以推薦文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部份會推薦魚油。此外，魚類自己基本上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類型有哪一些？
不同類別的魚油，其價格也有明顯的區別，基於魚油配方濃度、身體吸收率和產品價格等等原因，約可區別成三種：
◇三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪之後 執行精煉以及清除雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
◇酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50至70％，但是因為加工製作程序較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但是長期而言與葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的作用相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C與花青素等等抗氧化成分，皆能增加眼睛防護功效。
魚油能幫助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要著力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA和DHA』，具有驅使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有十分好的抗發炎效果，能夠改善因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的作用，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文中，選擇出使人安心又具有效果的品牌呢？最簡單的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品透過科學驗證確實有作用，也享譽盛名長期不危險使用的記載，並且會標明大人每一日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別高於2000mg。除此之外也能參考ptt推薦文中說到的品牌，或挑選魚油原料是小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
更多閱讀